餐廚垃圾除臭利用餐廚垃圾除臭可以從根源消除惡臭，利用餐余除臭劑中的微生物除臭菌群，快速捕捉吸附臭氣體中臭氣分子并進(jìn)行分解，且菌群生長(cháng)代謝過(guò)程中可以產(chǎn)生一個(gè)酸性的環(huán)境條件，抑制一些微生物的生長(cháng)繁殖，從而達到長(cháng)久、持續、快速、高效的除臭效果。
隨著(zhù)我國各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，隨之而來(lái)的餐余垃圾產(chǎn)生量也在連年遞增。餐余垃圾也稱(chēng)泔水，含有較多的有機物：如剩飯、蔬菜根、家禽、動(dòng)物及魚(yú)類(lèi)和一定的水分，因為水分和有機物成分較高，這些垃圾在儲放、收集、裝運及垃圾填埋過(guò)程中，非常容易在較短時(shí)間內腐爛并發(fā)出陣陣惡臭味，產(chǎn)生一定量的氨氣、硫化氯、有機膠、甲烷等異味氣體，統稱(chēng)為垃圾臭氣，還會(huì )因此滋生蒼蠅蚊蟲(chóng)等，對周邊環(huán)境帶來(lái)污染，也會(huì )給人體帶來(lái)不適感。針對這一臭味問(wèn)題，餐余垃圾除臭劑可以很好解決。
餐廚垃圾具有含水率高、含鹽分高、有機成分多、有害成分少等特點(diǎn)，在收集運輸和處理過(guò)程中，能迅速被微生物降解，產(chǎn)生污染，其中的氨、硫化氫等惡臭物質(zhì)會(huì )使人食欲不振、頭昏腦漲、嘔吐，直接對呼吸道、內分泌系統、循環(huán)系統及神經(jīng)系統產(chǎn)生危害，嚴重影響大眾健康安全。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類(lèi)食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨。其余部分主要是紙張、塑料、木頭、金屬、織物等。從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和無(wú)機鹽。
餐廚垃圾采用植物除臭液清洗法是利用臭氣中的某些物質(zhì)能溶于水的特性,使臭氣中氨氣、硫化氫氣體和水接觸、溶解，達到脫臭的目的。添加植物除臭劑是利用臭氣中的某些物質(zhì)和植物除臭劑藥液產(chǎn)生中和反應的特性，如利用植物除臭劑去除臭氣中硫化氫、氨氣等。該方法操作比較簡(jiǎn)單，使用設備也比較方便，有條件的進(jìn)行廢氣收集后過(guò)噴淋塔，在噴淋塔中加入植物除臭劑即可。而裸露在空氣中的臭氣則可以采用霧化或者霧炮噴灑等方式，更簡(jiǎn)單點(diǎn)的使用打藥桶進(jìn)行人力機動(dòng)噴灑。成本低廉，操作簡(jiǎn)單。
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